Beschreibung
Hellriegel Raffinesse Kapern 35g – kleinfruchtig
Kapern sind Blütenknospen der verschiedenen Kaperngewächse. Unsere aus Marokko stammenden Kapern, wachsen dort am „dornigen Kapernstrauch“. Sie werden morgens geerntet, wenn sich die Blütenknospe bildet. Da unsere Kapern in Essig einliegen, sollten sie vor dem Verzehr mit Wasser abgespült werden. Kapern gibt es in unterschiedlichen Größen, die kleinsten „Nonpareilles“ gelten als die Wertvollsten. Diese kleinfruchtigen Kapern haben einen Durchmesser von ca. 4-7 mm und sind richtig lecker zu Vitello Tonnato und Räucherlachs. Natürlich ohne Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe.
Antipasti, Kapern und Kapernfrüchte 172
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