Beschreibung
Der Englert Enten-Fond 200ml wird aus hochwertigen Zutaten wie Entenfleisch, Wurzelgemüse, Gewürzen und Weißwein hergestellt – ein tafelfertiger Fond der als Basis für raffinierte Entensaucen und Schmorgerichte dient. Das charakteristische, leicht würzige Entenaroma macht ihn unverwechselbar.
Für Entenbrust-Saucen mit Orange oder Kirschen, für geschmorte Entenkeule, für Entenkeulen-Confit oder als Aufguss für elegante Geflügel-Eintöpfe.
Häufige Fragen zum Englert Enten-Fond
Was macht Enten-Fond besonders und warum nicht einfach Hühnerfond verwenden?
Entenfleisch hat ein deutlich intensiveres, würzigeres Aroma als Huhn – mit einem charakteristischen dunklen, leicht wildartig anmutenden Charakter. Enten-Fond bewahrt und verstärkt dieses spezifische Aroma. Hühnerfond wäre zu neutral und würde das charakteristische Entenaroma in Saucen abschwächen statt zu unterstützen.
Für welche Entengerichte ist Enten-Fond unverzichtbar?
Für Entenbrust mit Orangensauce (Duck à l’orange), für geschmorte Entenkeule mit Rotkohl, für Entenconfit aus der Keule, für Entenjus als klassische Beilage oder als Basis für elegante Geflügelsaucen bei Festmenüs.
Kann man Enten-Fond auch für andere Geflügelgerichte einsetzen?
Ja – Enten-Fond eignet sich auch für Gänse- und Fasanengerichte sowie für Wild-Geflügel. Sein intensiveres Aroma passt zu allen kräftigeren Geflügelsorten besser als der mildere Hühnerfond.
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