Crostini aux truffes
Recette pour 4 personnes
Ingrédients
| 3 – 4 EL | Sauce aux truffes d’été aux champignons |
| 30 g | beurre |
| 1 | petite gousse d’ail pressée |
| 1 | filet d’anchois au sel |
| 4 tranches | Pain blanc, grillé |
| 5 g | Carpaccio de truffe |
| Huile de truffe | |
| Sel | |
| Parmesan | |
| Truffes (truffes d’été) |
préparation
Lavez, désossez et hachez le filet d’anchois.
Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la gousse d’ail pressée et l’anchois et faire frire doucement pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez maintenant la sauce aux truffes d’été et faites chauffer à feu doux.
Tartinez les tranches de pain blanc grillées avec le mélange, puis complétez avec du sel de mer et une goutte d’huile de truffe. Garnir de parmesan fraîchement raboté et de truffes fraîches.
