Vitello Tonnato Rezept für 4 Personen Das kommt rein: 800 g Kalbfleisch, mager (Kalbsnuss) 1 Bund Suppengrün ¼ L italienischen Weißwein, trocken * Bella Donna Vitello Tonnato Sauce * Kapern (Nonpareilles) * 1 Bio-Zitrone Und so wird’s gemacht: Das Suppengrün säubern und grob zerkleinern. Kalbfleisch, Suppengrün und Weißwein in leicht gesalzenem Wasser langsam zum Kochen…
Weißer Spargel mit Sauce Hollandaise Rezept für 4 Personen Das kommt rein: 500 g festkochende Kartoffeln Salz 1 kg weißer Spargel 1 TL Honig 1 Bio Zitrone 1 Glas Bella Donna Sauce Hollandaise* Und so wird’s gemacht: Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 30 min kochen. Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden.…
Trüffel-Risotto für 4 Personen Das kommt rein: 500 g Risotto-Reis * 2 EL Olivenöl * 400 ml Gemüsefond * (oder Brühe) 100 ml Wasser 1 kleine Schalotte, gewürfelt 0,25 ml italienischen Weißwein * 2 ½ EL Butter 2 EL Trüffelöl * 1 Parmesan * (frisch gerieben) 1 Glas Bella Donna Sommertrüffel Sauce 25 g Trüffelcarpaccio…
Scampi aus dem Backofen mit Cocktailsauce für 4 Personen Das kommt rein: TK-Scampi, ungeschält * Olivenöl * Bella Donna Cocktailsauce * 2 – 3 Knoblauchzehen, gepresst Paprikapulver, süß Chiliflocken Pfeffer Salz TK-Petersilie Und so wird’s gemacht: Ca. 6 Scampi pro Person auftauen lassen. In der Zwischenzeit eine…
Kaviar auf Lachstatar und Avocado für 4 Personen Das kommt rein: 2 reife, mittelgroße Avocados 2 sehr frische Lachsfilets (ca. 300 g), Sushi-Qualität oder alternativ Räucherlachs 1 Dose Stör-Kaviar * Olivenöl * Salz/Pfeffer aus der Mühle * 1 Limette 1 Bund Lauchzwiebeln 2 – 3 Stiele frischer Dill 4 runde Formen, Ø ca.…
Salade Mini-Palmitos Recette pour 2-4 personnes Ingrédients 2 Lunettes Mini-Palmitos, naturelles 3 EL Huile d’olive extra vierge 1 Tb Vinaigre de framboiseou de citron Sel poivre 1 Botte de persil fraîchement haché préparation Ajouter les mini palmitos tranchés. Laisser mariner pendant environ une heure. Magnifiquement s’habiller
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