Beschreibung
Der Fragassi Sugo alla Puttanesca ist die intensivste Sauce der Fragassi-Linie – die berühmte neapolitanische Puttanesca vereint Tomaten, Kapern, schwarze Oliven und Sardellen zu einer Sauce von außerordentlicher Tiefe und Würze.
Als Pasta-Sauce für Spaghetti alla puttanesca (der klassischsten Verwendung), für Linguine oder als Würzbase für alle Gerichte die die Intensität dieser mediterranen Kombination vertragen und lieben.
Häufige Fragen zum Fragassi Sugo alla Puttanesca
Was ist Pasta alla Puttanesca und woher kommt sie?
Puttanesca (von puttana) ist eine neapolitanische und römische Pasta-Sauce aus Tomaten, Kapern, schwarzen Oliven, Sardellen, Knoblauch und Chili. Die Herkunft des Namens ist umstritten – eine Legende besagt die Sauce wurde von Prostituierten (puttane) erfunden die schnell kochen mussten. Unabhängig vom Namen ist sie eine der charaktervollsten Pasta-Saucen Italiens.
Warum ist Puttanesca so intensiv?
Die Kombination aus salzig-umami-reichen Sardellen, würzigen Kapern, fleischigen Oliven und süß-sauren Tomaten ergibt ein Umami-Feuerwerk das jedes andere Gericht in den Schatten stellt. Alle Zutaten sind bereits intensiv – zusammen ergeben sie eine Sauce die weit mehr ist als die Summe ihrer Teile.
Zu welchen Pasta-Sorten passt Puttanesca?
Zu Spaghetti (die klassischste Kombination in Neapel), zu Linguine in Rom, zu Rigatoni oder zu Bucatini. Eine robuste Pasta die den intensiven Aromen standhält ist immer die beste Wahl.
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