Beschreibung
Die Frischen Sommertrüffeln (Tuber Aestivum Vitt) 1. Wahl sind ein Produkt der besonderen Kategorie – direkt vom Trüffel-Spezialisten, frisch selektiert und auf dem schnellsten Weg geliefert. Frische Trüffeln sind vergänglich und kostbar: ihr Aroma entfaltet sich nur in der kurzen Zeit nach der Ernte vollständig.
Frisch gehobelt über Pasta, über Risotto, auf Rührei, über gekochten Kartoffeln mit Butter oder als Krönung jedes Gerichts das den Charakter des Sommertrüffels in seiner reinsten Form zeigen soll.
Häufige Fragen zu den Frischen Sommertrüffeln
Was ist der Sommertrüffel (Tuber Aestivum) und wie unterscheidet er sich vom weißen Trüffel?
Tuber Aestivum (Sommertrüffel oder Burgunder-Trüffel) wird von Juli bis November geerntet und hat ein charakteristisches erdiges, nussiges Aroma mit Hasel- und Kakaonoten. Er ist weniger intensiv als der weiße Alba-Trüffel (Tuber Magnatum) aber deutlich aromatischer als viele andere Trüffelsorten. Der Preis ist zugänglicher als der weiße Trüffel.
Wie verwendet man frische Trüffeln richtig?
Frische Trüffeln direkt vor der Verwendung mit einem Trüffelhobel oder scharfen Messer in hauchdünne Scheiben schneiden. Über das fertige, heiße Gericht geben – niemals mitkochen. Die Wärme des Gerichts öffnet die Aromastoffe. Im Kühlschrank in Reis oder Papier gewickelt aufbewahren und innerhalb von 3-5 Tagen verbrauchen.
Wie lange sind frische Sommertrüffeln haltbar?
Frische Trüffeln sind sehr vergänglich – innerhalb von 5-7 Tagen nach der Ernte müssen sie verwendet werden. Im Kühlschrank bei 2-4°C in Papier gewickelt aufbewahren und täglich das Papier wechseln. Das Aroma nimmt täglich ab – je früher verwendet desto intensiver das Erlebnis.
Rezensionen
Es gibt noch keine Rezensionen.