Getrüffeltes Kartoffelpüree
für 4 Personen
Das kommt rein:
| 800 g | Kartoffel, mehlig |
| 50 g | Trüffelbutter mit Sommertrüffeln |
| 1 – 2 | Sommertrüffeln aus dem Glas |
| ca. 60ml | Sahne |
| ca. 100ml | Milch |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskatnuss | |
| Cayennepfeffer | |
| Trüffelöl auf Basis von bestem Olivenöl extra vergine | |
| frische Trüffel * |
Und so wird’s gemacht:
Kartoffeln schälen, grob würfeln und in gesalzenem Wasser weich kochen.
Anschließend durch die Kartoffelpresse drücken.
Butter, Milch und Sahne hinzugeben und unterrühren.
Das Püree mit Salz, weißem Pfeffer, Cayenne Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Die Trüffeln aus dem Glas in ganz feine Streifen schneiden und unter das Kartoffelpüree mischen.
Mit Trüffelöl abschmecken und mit frisch gehobelten Trüffeln garnieren.
*in unserem Shop und/oder Lagerverkauf erhältlich
