Beschreibung
Das Hellriegel Sambal Oelek scharf wird aus frischen Chilischoten, etwas Salz und einem Spritzer Essig hergestellt – mehr braucht es nicht. Diese einfache Rezeptur bewahrt den reinen, intensiven Chiligeschmack ohne ablenkende Zusätze. Sambal Oelek ist die Grundlage der indonesischen und malaysischen Küche.
Als Würzpaste für alle Chiligerichte, als Dip, als Marinade-Basis, in Wok-Gerichten, für Thai-Currys oder als universelle Schärfe-Zutat für alle die ihre Gerichte selbst dosiert scharf machen möchten. Das 650g-Format ist ideal für häufige Verwender.
650 g Inhalt – authentisches Sambal Oelek im großzügigen Format.
Häufige Fragen zum Hellriegel Sambal Oelek
Was ist Sambal Oelek und woher kommt es?
Sambal Oelek ist eine indonesische Chili-Paste aus grob zermahlenen Chilischoten – der Name stammt vom javanischen oelek (mörsern/mahlen). Es ist einfacher als andere Sambals ohne viele Gewürze und gilt als die reinste Form der Chili-Würzpaste. In der südostasiatischen Küche allgegenwärtig.
Wie unterscheidet sich Sambal Oelek von Harissa oder Chili-Garlic-Sauce?
Sambal Oelek ist reiner Chili-Geschmack – minimal gewürzt für maximale Vielseitigkeit. Harissa enthält Kümmel, Koriander und andere Nordafrika-Gewürze. Chili-Garlic-Sauce enthält zusätzlich viel Knoblauch. Sambal Oelek ist der universellste der drei – passt zu asiatischen und westlichen Gerichten.
Wie viel Sambal Oelek pro Gericht verwenden?
Sparsam beginnen – ein halber Teelöffel pro Portion ist für die meisten Gerichte ausreichend. Sambal Oelek ist intensiv und man kann immer mehr zugeben aber nicht wegnehmen. Das 650g-Format reicht bei normaler Dosierung sehr lange.
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