italienische feine rote Safranfäden 0,25 g

Beschreibung

Die Italienischen Feinen Roten Safranfäden sind das kostbarste Gewürz der Welt – für 1 kg Safran werden bis zu 200.000 Safranblüten benötigt, alles Handarbeit. Jede Blüte des Safran-Krokus liefert nur drei Narben die in akribischer Handarbeit geerntet werden. Das Ergebnis ist ein Gewürz von außergewöhnlicher Aromatik, Farbe und Seltenheit.

Für Risotto alla Milanese (das klassischste Safran-Gericht), für Bouillabaisse, für Paella, für orientalische Reisgerichte oder als aromatische Note in Fischsaucen und Cremes.

Häufige Fragen zu den Italienischen Safranfäden

Warum ist Safran das teuerste Gewürz der Welt?

Safran wächst als Herbst-Krokus (Crocus sativus) der nur wenige Wochen im Jahr blüht. Jede Blüte hat drei Narben die in frühen Morgenstunden vor dem Aufgehen von Hand geerntet werden müssen. Für 1 kg Safran werden bis zu 200.000 Blüten benötigt – alles Handarbeit ohne Möglichkeit zur Mechanisierung. Das erklärt den außerordentlich hohen Preis.

Wie verwendet man Safranfäden richtig?

Safranfäden vor der Verwendung in etwas warmem Wasser, Brühe oder Weißwein 15-30 Minuten einweichen. Das gefärbte Wasser gibt die Farbstoffe und Aromen vollständig ab. Niemals direkt in trockene Gerichte geben – ohne Auflösung in Flüssigkeit entfaltet Safran sein Aroma nicht vollständig.

Was sind typische Safran-Gerichte?

Risotto alla Milanese (der Klassiker), Bouillabaisse aus Marseille, Paella Valenciana, iranisches Safran-Reis (Chelo), marokkanischer Hähnchen-Tagine mit Safran oder als aromatische Note in cremigen Fischsaucen.