Beschreibung
Das Hellriegel Bella Donna Fleur de Sel de Guérande wird aus dem Meerwasser der Atlantikküste in der Bretagne gewonnen – handgeschöpfte Meersalzflocken die an der Wasseroberfläche entstehen wenn Sonne und Wind die perfekten Bedingungen bieten. Das nobelste Meersalz Frankreichs und eines der besten Finishing Salts der Welt.
Als Finishing Salt auf Steaks und Fischfilets direkt vor dem Servieren, auf frischen Tomaten mit Olivenöl, auf handgemachter Butter, über Schokoladendesserts oder auf Caramel für den Salted-Caramel-Effekt.
Häufige Fragen zum Bella Donna Fleur de Sel de Guérande
Was ist Fleur de Sel und warum ist es so besonders?
Fleur de Sel (Salzblume) ist die feinste Oberflächen-Schicht der Salinen – die dünne Schicht Salzkristalle die sich nur bei bestimmten Wetterbedingungen (Sonne, Wind, keine Wolken) bildet und per Hand mit einem speziellen Rädchen (Lousse) abgeschöpft wird. Wegen der begrenzten Ernte und dem Handarbeit-Aufwand ist Fleur de Sel das teuerste und edelste Meersalz.
Wie unterscheidet sich Fleur de Sel de Guérande von anderem Meersalz?
Guérande liegt in der Bretagne an der Atlantikküste – das Meerwasser der Atlantikküste ist reiner und mineralreicher als Mittelmeer-Salinen. Fleur de Sel de Guérande hat eine charakteristische leichte Feuchte und einen violettenartigen Duft durch Mikroorganismen die in den Salinen leben. Es ist das renommierteste Fleur de Sel der Welt.
Wie verwendet man Fleur de Sel richtig?
Immer als Finishing Salt nach dem Kochen – niemals zum Kochen verwenden da die Textur verloren geht. Direkt vor dem Servieren auf das Gericht geben damit die Flocken ihre Knusprigkeit und ihr Aroma behalten. Wenige Flocken reichen aus – das Salz soll die Aromen betonen nicht überdecken.
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