Getrüffeltes Kartoffelpüree
Rezept für 4 Personen
Zutaten
| 800 g | mehlige Kartoffeln |
| 50 g | Trüffelbutter mit Sommertrüffeln |
| 1 – 2 | Sommertrüffeln aus dem Glas |
| ca. 60ml | Sahne |
| ca. 100ml | Milch |
| Salz | |
| weißer Pfeffer | |
| Muskatnuss | |
| Cayennepfeffer | |
| Trüffelöl auf Basis von bestem Olivenöl extra vergine |
Zubereitung
Kartoffeln schälen, grob würfeln und weich kochen, anschließend durch die Kartoffelpresse drücken.
Butter, Milch und Sahne hinzugeben und unterrühren. Das Püree mit Salz, weißem Pfeffer, Cayenne Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Die Trüffeln aus dem Glas in ganz feine Streifen schneiden und unter das Kartoffelpüree mischen.
Mit Trüffelöl abschmecken … fertig.
