Getrüffeltes Kartoffelpüree
Rezept für 4 Personen
Zutaten
| 800 g | mehlige Kartoffeln |
| 50 g | Trüffelbutter |
| 1 – 2 | Sommertrüffeln aus dem Glas |
| ca. 60ml | Sahne |
| ca. 100ml | Milch |
| Salz | |
| weißer Pfeffer | |
| Muskatnuss | |
| Cayennepfeffer | |
| Trüffelöl |
Zubereitung
Kartoffeln schälen, grob würfeln und weich kochen. Anschließend durch die Kartoffelpresse drücken. Butter, Milch und Sahne hinzugeben und unterrühren. Das Püree mit Salz, weißem Pfeffer, Muskatnuss und Cayenne Pfeffer würzen. Die Trüffeln aus dem Glas in ganz feine Streifen schneiden und unter das Kartoffelpüree mischen. Mit Trüffelöl abschmecken … fertig.
