Beschreibung
Das Le Colline Olivenöl kaltgepresst mit Zitrone ist ein Dressing aus kaltgepresstem Olivenöl von italienischen Oliven und Zitronen aus Kalabrien. Die Zitronen lagern für eine bestimmte Zeit im Öl und geben ihr natürliches Aroma vollständig ab – das Ergebnis ist ein frisches, elegantes Zitronenöl das weit über normale aromatisierte Öle hinausgeht.
Als Dressing für Fischgerichte und Meeresfrüchte, über frischen Salaten, als Dip für Brot, über gegrilltem Gemüse oder als elegantes Finish über Carpaccio.
Häufige Fragen zum Le Colline Zitronenöl
Was ist Zitronenöl und wie wird es hergestellt?
Echtes Zitronenöl (Olio al limone) entsteht durch Einlegen frischer Zitronen in Olivenöl – die ätherischen Öle der Zitronenschale gehen in das Olivenöl über und aromatisieren es natürlich. Die Le Colline Variante verwendet kalabrische Zitronen die für ihr intensives Aroma bekannt sind. Anders als synthetisch aromatisierte Zitronenöle ist das Ergebnis komplex und natürlich.
Für welche Gerichte ist Zitronenöl besonders geeignet?
Als Dressing für gegrillten Fisch (Branzino, Dorade), für Meeresfrüchte-Salate, über Carpaccio di Salmone, für Pasta mit Meeresfrüchten statt normalem Olivenöl, über Rucola-Salat oder als Dip für frisches Weißbrot.
Sollte man Zitronenöl erhitzen?
Nein – Zitronenöl sollte nicht erhitzt werden da die flüchtigen Zitrus-Aromastoffe beim Erhitzen sofort verflüchtigen. Immer kalt als Dressing oder als Finish über fertige Gerichte verwenden. So entfaltet das Zitronenöl sein volles frisches Aroma.
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