Pesto rosso
für 4 Personen
Das kommt rein:
| 300 g | getrocknete Tomaten |
| 300 ml | Olivenöl extra vergine |
| 3 | Knoblauchzehen, gepresst |
| 100 g | Parmesan *, frisch gerieben |
| 100 g | gehackte Mandeln |
| Salz * |
Und so wird’s gemacht:
Die sonnengetrockneten Tomaten in einen Behälter geben, das Olivenöl hinzufügen und
mit dem Pürierstab pürieren.
Parmesan, Mandeln und gepresste Knoblauchzehen unterrühren. Mit Salz abschmecken.
Das Pesto rosso zu Pasta servieren, auf geröstetem Weißbrot als Beilage oder Antipasti genießen.
Das Pesto ist im gut verschlossenen Konservenglas und mit etwas Olivenöl bedeckt, im Kühlschrank über mehrere Wochen haltbar.
* in unserem Shop und/oder Lagerverkauf erhältlich
