Beschreibung
Die Roger Vidal Provenzalische Lammpastete kommt aus einer Manufaktur in den Bergen zwischen Toulouse und Montpellier die seit 40 Jahren auf Fleisch-Pasteten und Foie Gras spezialisiert ist. Das Lammfleisch der Region Languedoc hat einen charakteristisch feinen Geschmack der in dieser Pastete mit provenzalischen Kräutern zur Geltung kommt.
Auf geröstetem Brot als Antipasto, als Starter bei einem provenzalischen Menü, auf einer Charcuterie-Platte, als Begleitung zu einem Glas Languedoc-Rotwein oder als gehobener Snack für besondere Anlässe.
Häufige Fragen zur Roger Vidal Provenzalischen Lammpastete
Was macht Lamm aus der Region Languedoc besonders?
Die Lämmer der Languedoc-Region grasen auf den Kräuter-reichen Hochflächen (Garrigues) mit wildem Thymian, Rosmarin und Lavendel – die Ernährung beeinflusst das Fleischaroma direkt. Languedoc-Lamm hat ein feines, leicht kräuteriges Aroma das es von anderem Lammfleisch unterscheidet und für Pastetenherstellung besonders wertvoll macht.
Wie serviert man Lammpastete klassisch als Antipasto?
Auf geröstetem Baguette oder Sauerteigbrot großzügig aufstreichen, mit Cornichons, einer Weintraube oder einem Klecks Feigenkonfitüre garnieren und mit einem Glas Languedoc-Rotwein oder kräftigem Weißwein servieren. Die Süße der Feige harmoniert perfekt mit dem feinen Lammcharakter.
Wie lange ist die Pastete nach dem Öffnen haltbar?
Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 bis 4 Tagen verbrauchen. Die Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken um Oxidation zu verhindern. Nicht einfrieren da sich die Textur einer Pastete beim Auftauen verändert.
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