Beschreibung
Die Polenta Instant von Le Farine del Mugnaio ist innerhalb von nur 2 Minuten zubereitet – eine wunderbare Beilage zu kräftigen Fleischgerichten, Pilzsaucen, Ragouts und Schmorgerichten. Instant-Polenta spart die langen Rührzeiten klassischer Polenta ohne wesentliche Qualitätseinbußen.
Als cremige Beilage zu Ossobuco und Gorgonzola-Sauce, zu Steinpilz-Ragout, zu Wildschweinsauce, als Polenta-Crostini nach dem Abkühlen und Anbraten oder als schnelle Abendmahlzeit mit Käse und Pilzen.
Häufige Fragen zur Polenta Instant
Was ist Polenta und welche Tradition hat sie in der norditalienischen Küche?
Polenta ist ein Maisgries-Brei der in Norditalien (Venetien, Lombardei, Friaul, Piemont) seit Jahrhunderten das wichtigste Grundnahrungsmittel war. Cremig zubereitet als Brei oder abgekühlt und angebraten als Crostini ist Polenta die traditionelle Beilage für Schmorgerichte, Saucen und Wild. In ärmeren Zeiten war sie das Brot des Nordens.
Was ist der Unterschied zwischen Instant-Polenta und normaler Polenta?
Normale Polenta braucht 45-60 Minuten ständiges Rühren. Instant-Polenta ist vorgegart und trocknet zu einem Pulver das sich in 2-5 Minuten auflöst. Die Textur ist etwas weniger komplex als langsam gekochte Polenta aber für den Alltag vollständig akzeptabel.
Wie macht man Polenta-Crostini aus Instant-Polenta?
Polenta zubereiten und in eine flache Form gießen, abkühlen lassen bis fest, in Scheiben oder Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten goldbraun anbraten. Als Topping Steinpilzragout, Gorgonzola oder Tapenade verwenden.
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