Beschreibung
Das TRS Kichererbsenmehl besteht zu 100% aus sorgfältig verarbeiteten gemahlenen Kichererbsen – ohne Zusätze, ohne Mischungen. Das Ergebnis ist ein feines, gelbliches Mehl mit charakteristisch nussigem Aroma das in der indischen, nordafrikanischen und mediterranen Küche seit Jahrtausenden verwendet wird.
Für indische Pakoras und Bhajis (frittierter Gemüseteig), für südfranzösische Socca (Kichererbsenpfannkuchen), für glutenfreies Binden von Saucen oder als Mehlersatz in Backwaren.
1000 g Inhalt – ergiebig für häufigen Einsatz in der internationalen Küche.
Häufige Fragen zum TRS Kichererbsenmehl
Was ist Kichererbsenmehl und woher kommt es?
Kichererbsenmehl (auch Besan oder Grammehl genannt) wird aus getrockneten und gemahlenen Kichererbsen hergestellt. Es ist ein Grundprodukt der indischen Küche (Besan) und der nordafrikanischen-mediterranen Küche (Fariña di ceci). Reich an Proteinen und glutenfrei.
Wie verwendet man Kichererbsenmehl?
Als Teig für Pakoras (indische frittierte Gemüsebällchen), für Socca (provenzalische Kichererbsenpfannkuchen), als Bindemittel in Saucen, als Ei-Ersatz in veganen Backwaren (3 EL Kichererbsenmehl + 3 EL Wasser = 1 Ei) oder für glutenfreie Pasta.
Ist Kichererbsenmehl wirklich glutenfrei?
Kichererbsenmehl ist von Natur aus glutenfrei da Kichererbsen keine glutenhaltigen Proteine enthalten. Für Menschen mit Zöliakie bitte auf mögliche Kreuzkontaminationen in der Produktion achten und die Verpackungshinweise prüfen.
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