Beschreibung
Der Fragassi Sugo al Parmigiano Reggiano DOP verfeinert die Familien-Tomatensauce mit dem König der Käse – Parmigiano Reggiano DOP gibt der Sauce eine cremige Tiefe und Umami-Würze die normale Tomatensaucen nicht erreichen. Eine Sauce die das Zusammenspiel von Tomate und gereiftem Käse feiert.
Als Pasta-Sauce für Spaghetti und Rigatoni, als Pizzasauce mit Käse-Basis, als Basis für Gratins oder als Sauce die durch den hochwertigen DOP-Parmesan aus dem Alltagsbereich heraustritt.
Häufige Fragen zum Fragassi Sugo al Parmigiano Reggiano
Was ist Parmigiano Reggiano DOP und warum ist er besonders?
Parmigiano Reggiano DOP ist ein gereifter Hartkäse aus der Emilia-Romagna (Parma, Reggio Emilia, Modena) mit EU-Herkunftsschutz. Er reift mindestens 12 Monate (oft 24-36 Monate) und entwickelt dabei eine intensive Würze, nussige Tiefe und natürliche Glutamatkristalle die für das Umami-Aroma verantwortlich sind.
Warum macht Parmigiano eine Tomatensauce besser?
Parmigiano Reggiano hat einen außergewöhnlich hohen Glutamatgehalt (natürliches Umami). In einer Tomatensauce gibt er cremige Tiefe, ausgewogene Salzigkeit und ein Geschmacksprofil das die Tomate komplexer macht. Das ist das Prinzip des klassischen Pasta al Parmigiano – einfach aber außergewöhnlich gut.
Zu welchen Pasta-Sorten passt diese Sauce?
Zu Spaghetti und Rigatoni als klassische Parmigiano-Pasta, zu Tortellini in Parmigiano-Tomaten-Sauce, als Grundlage für Pasta al forno oder als schnelle Alltagssauce die durch den DOP-Käse edel wird.
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