Beschreibung
Die Gran Cucina Frastagliata Pasta mit Ei sind fein gezackte Bandnudeln aus Hartweizengrieß mit 23% Eianteil. Frastagliata (gezackt, zerkleinert) beschreibt die charakteristisch gezackte Kante dieser besonderen Pasta-Form die eine deutlich größere Oberfläche als normale flache Bandnudeln hat.
Mit kräftigen Ragouts und Fleischsaucen die von der großen Oberfläche profitieren, mit Pilzsaucen, mit brauner Butter und Parmesan oder mit Trüffelbutter für ein besonderes Pasta-Erlebnis.
Häufige Fragen zur Gran Cucina Frastagliata
Was macht die gezackte Kante bei Bandnudeln aus?
Die gezackte Form der Frastagliata hat deutlich mehr Oberfläche als normale Bandnudeln – mehr Oberfläche bedeutet mehr Kontaktfläche mit der Sauce. Saucen haften besser, die Pasta und die Sauce verbinden sich inniger. Besonders bei dickeren Saucen und Ragouts ist der Unterschied deutlich spürbar.
Wie unterscheiden sich Frastagliata von Pappardelle und Tagliatelle?
Pappardelle sind breite, glatte Bandnudeln. Tagliatelle sind schmälere, glatte Bandnudeln. Frastagliata haben eine ähnliche Breite wie Tagliatelle oder Pappardelle aber mit gezackter Kante für mehr Oberfläche. Die Form ist weniger bekannt aber für Saucen-intensive Gerichte ideal.
Mit welchen Saucen glänzt Frastagliata besonders?
Mit Wildschweinfleisch-Ragout, mit Lammragout, mit Steinpilzsauce, mit Hasen-Ragout oder mit Fleischsaucen die von der gezackten Pasta-Oberfläche maximal profitieren. Auch mit cremigen Saucen wie Gorgonzola oder Trüffelbutter hervorragend.
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